Falafele:

-400 g ciecierzycy

– 1 cebula

-3 ząbki czosnku

– pęczek natki pietruszki

– przyprawy: sól, pieprz, chilli, kardamon, cynamon, imbir, papryka słodka

– tahini

-500 ml wody.

Sposób przygotowania: ciecierzycę moczymy w wodzie (około 500ml) przez całą noc, następnie gotujemy ciecierzycę z wodą na małym palniku pod przykryciem do miękkości (u mnie było to około 60 minut). Miękką ciecierzycę odcedzamy na sitku. Dalej blendujemy całość z resztą składników, przyprawiamy i formujemy kuleczki. Pieczemy w piekarniku około 20 minut w 200stopnaich.

Hummus:

– 200g ciecierzycy

– 4 łyżki tahini

– 1łyżka oleju

-1 łyżeczka  sok z cytryny

– 1 ząbek czosnek

– przyprawy: sól,pieprz.

Sposób przygotowania: z ciecierzycą robimy jak wyżej. Następnie dodajemy resztę składników i całość bardzo dokładnie blendujemy na gładką masę. Całość można polać jeszcze dodatkowo odrobiną oliwy.

Sos miodowo-musztardowy:

– 100ml jogurtu naturalnego

– 3 czubate łyżeczki musztardy

-1 łyżeczka miodu

-1 łyżka soku z cytryny

-sól, pieprz.

Sposób przygotowania: wszystkie składniki razem ze sobą dokładnie łączymy i mieszamy.

Sałatka:

– 2 duże garście roszponki

– 1/3 papryki czerwonej

-kilka czarnych oliwek

-1/4 czerwonej cebuli

-2 ogórki kiszone.

Sposób przygotowania: wszystkie warzywa kroimy, kładziemy na roszponce. Następnie dodajemy falafele, sos miodowo-musztardowy. Całość podajemy z hummusem.