Składniki:

– 450 g marchewek

– 200 g erytrytolu

– 3 jajka

– 150 ml oliwy z oliwek

– 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

– 2 łyżki przyprawy do piernika

– 2 łyżeczki cynamonu

– 1 jabłko

– szczypta soli.

Krem:

– 125 g serka philadelphialight

– 15 ml aromatu waniliowego

– garść orzechów włoskich do dekoracji.

Sposób przygotowania:

marchewki i jabłko ścieramy na tarce na grubych oczkach. Następnie dodajemy do nich: jajka, erytrytol, mąkę, oliwę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną, cynamon, szczyptę soli- całość dokładnie mieszamy i przelewamy na blachę z tłuszczem i bułką tartą albo papierem do pieczenia. Pieczemy w 180stopniach przez około 55-60minut.

Krem: serek philadelpia mieszamy z aromatem waniliowym.

Ciasto po przestudzeniu kroimy na pół i smarujemy w środku lekko kremem, tak samo wierzch. Całość zdobimy orzechami włoskimi.

Całość ma około 3000kcal.

Dzieląc na 8 kawałków – jeden kawałek ma 375 kcal.