Składniki:

– 150g czerwona cebula (1 sztuka)

– 4 ząbki czosnku

– 380g cukinia (1 sztuka)

– 200g papryka (1 sztuka)

– 150g pieczarki

– 100g kukurydza

– 10g szczypior

– 180gtofu (u mnie marynowane-tymiankowe)

– 10g olej

– 200g makaron ryżowy

– sos sojowy

– 15g imbir

– przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, chilli.

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy chwilę, czosnek kroimy w plasterki dodajemy do cebuli i podsmażamy razem, wrzucamy imbir.

Cukinię, pieczarki i paprykę kroimy dodajemy na patelnię i podsmażamy wszystko razem do miękkości.

Dodajemy kukurydzę, tofu i wcześniej ugotowany makaron.

Całość przyprawiamy, dodajemy również sos sojowy. Podajemy ze szczypiorem i orzeszkami.

Porcja dla 3 osób. Czas przygotowania 30 min.

Kcal: 466 kcal/porcja.

Białko: 17g.

Tłuszcze: 10 g.

Węglowodany: 75g.