Składniki:

– 3l buliony (warzywny lub drobiowy)

– 400g polędwiczek z kurczaka

– 125g makaronu mie (u mnie) lub ryżowy

– 200ml mleczko kokosowe

– 250g pieczarki

-160g papryka czerwona (1 sztuka)

– 15g imbir

– szczypior

– 120g czerwona cebula ( 1 sztuka)

– 10-15g czosnek (2-3 ząbki)

– 150g kukurydza

– sos sojowy

– 20ml sos rybny- (2 łyżki)

– 10g pasta curry czerwona (3 łyżeczki)

– 10g olej

– ostra papryka

– słodka papryka

– chilli.

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy według informacji na opakowaniu.

Kroimy kurczaka, tak samo paprykę, pieczarki, cebulę, czosnek, imbir i szczypior.

Kurczaka doprawiamy według uznania ( u mnie- sos sojowy, papryka ostra i słodka).

Przygotowujemy bulion w garnku.

Następnie smażymy kurczaka wraz z pieczarkami przez kilka minut. Dodajemy do bulionu. Później podsmażamy cebulę, paprykę, czosnek, imbir i pastę curry. Wszystko dodajemy do garnka z bulionem, dodajemy również wcześniej ugotowany makaron, kukurydzę, mleczko kokosowe, sos rybny, sos sojowy oraz szczypior. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy kilka minut, przyprawiamy do smaku (u mnie- papryka ostra i chilli).

Z przepisu wychodzi około 4,5 l zupy.

Porcja dla 10 osób. Czas przygotowania około 1h.

Kcal: 1787- całość / 178,7 kcal-porcja.